主料:
鹅，
四分之一只
辅料:
生姜适量调料
排骨酱适量老抽适量，
生抽适量，
蚝油适量，
豆豉适量，
盐适量卤大鹅的做法步骤
1.鹅肉解冻，先焯水。另起锅放清水，烧开。放入鹅肉和生姜和调料。大火烧开，改小火。卤45分钟。
2.卤好在卤汁中浸泡二十分钟，取出。
3.切小，装盘。可以再放高压锅中压十分钟，如果口感要求软一些。
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凉菜 家常菜 鹅
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